Vers Sécurité
Sécurité sanitaire des aliments
La sécurité sanitaire des aliments est une compétence partagée par la Direction Départementale des Services Vétérinaires (D.D.S.V.), la Direction Départementale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (D.D.C.C.R.F.), le Service Régional de la Protection des Végétaux (S.R.P.V.) et la Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (D.D.A.S.S.).
Ceux-ci fédèrent leurs interventions, notamment en cas de crise, au sein de la Mission Inter-services de Sécurité Sanitaire des Aliments (M.I.S.S.A.) et sont amenés à faire des contrôles conjoints.
La sécurité sanitaire des aliments d'origine animale
Afin de protéger les consommateurs vis-à-vis du risque alimentaire, les agents du service de la sécurité sanitaire des aliments assurent une surveillance de toutes les filières d'aliments d'origine animale tout au long de la chaîne alimentaire, de la production à la distribution : la filière viande, la filière "lait", et la restauration collective à caractère social sont les trois domaines qui mobilisent le plus ses agents.
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